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Ricette cucina > Dessert > Pagina 46 > Mandorlini

Mandorlini

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Mandorle
	Persone	4
	Note	Preparazione: 40 minuti.
Ingredienti quantità ingrediente   60 G  Mandorle Pelate    60 G  Farina Bianca 00    60 G  Germe Di Grano    50 G  Burro Freschissimo    40 G  Zucchero Semolato    2  Tuorli D'uovo    1/2 Bustina  Vaniglina    1 Cucchiaio  Latte      Sale  Per La Placca:  Poco  Burro    Poca  Farina  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Le dosi sono per 48 biscottini. Frullate le mandorle insieme allo zucchero semolato; quando saranno ridotte in polvere mettetele in una ciotola, unitevi il germe di grano, la farina bianca setacciata, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate bene, fate la fontana e ponetevi al centro il burro ammorbidito ed a pezzetti, i tuorli e il latte, impastando alla perfezione. Con la pasta ottenuta. che sarà risultata piuttosto consistente, formate 48 biscottini aventi la forma di una oliva e mano a mano che sono pronti sistemateli su una placca imburrata e infarinata. Passateli in forno già caldo a 190 gradi per circa 12 minuti; quindi staccateli con una paletta flessibile e lasciateli raffreddare su della carta bianca da cucina.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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