Manzo Alle Spezie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 foglie	alloro
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaino	chiodi di garofano
	1 cucchiaino	noce moscata
	1 cucchiaino	pepe nero in grani
	1 cucchiaino	pepe di caienna
	450 g	sale grosso
	2 cucchiai	zucchero bruno
	600 g	carne di manzo
	1 gambo	sedano
	1	cipolla
	3	carote affettate
	3	chiodi di garofano
	1 cucchiaino	pepe macinato
	15 cl	birra
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano, uno di noce moscata, uno di pepe nero in grani e uno di pepe di Caienna, 450 g di sale grosso e due cucchiai di zucchero bruno.
2. Con questa speziatura strofinare a lungo 600 g di carne di manzo e lasciarla insaporire per una settimana in frigorifero.
3. Quindi lavare la carne e lessarla a fuoco lento, per 4 ore, con un gambo di sedano, una cipolla, 3 carote affettate e 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe macinato e 25 cl di birra.
4. Si serve fredda, affettata sottile.
5. Buon appetito!