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Dessert

Marmellata Di Arance (3)

Tipo piattoDessert
A base diArance
Persone4
Note -
Visite529 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3000 g  arance  
 2000 g  zucchero  
 1 bicchierino  rum  
 1  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le arance e, con molta cura, togliete la pellicina spicchio per spicchio e gli eventuali semi.
  2. Mettetele in una pentola d'acciaio, copritele con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, mescolate bene e fate cuocere a fiamma media.
  3. Mescolate continuamente col cucchiaio di legno, schiumando se occorre e dopo circa un ora versatevi il bicchierino di rum e poi spegnete.
  4. Fatela raffreddare e mettetela nei vasetti di vetro.
  5. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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