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Dessert

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Dessert

Marmellata Di Frutta Secca

Tipo piattoDessert
A base diFichi Secchi
Persone4
Note -
Visite512 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  prugne secche snocciolate  
 500 g  fichi secchi  
 500 g  datteri  
 1000 g  zucchero  
 100 cl  tè  
 1 bicchierino  brandy  
 1  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel tè per un'ora.
  2. Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d'acciaio con un po' d'acqua per 15 minuti su fiamma bassa.
  3. A questo punto passate il tutto al setaccio, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il brandy e mettete a cuocere per 20 minuti ancora, dopodichè spegnete e mettete nei vasetti.
  4. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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