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Antipasti

Marzapane

Tipo piattoAntipasti
A base diMandorle
Persone4
Note -
Visite789 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  acqua  
 1000 g  zucchero  
 1/2 bustina  vaniglina  
 1000 g  mandorle pelate ridotte in polvere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere in un tegame 250 g di acqua con 1000 g di zucchero, mescolare e far bollire finché lo zucchero fila.
  2. La prova si fa immergendovi un cucchiaio di legno e sollevandolo: se la goccia colando si allungherà a filo: è il momento di togliere il tegame dal fuoco.
  3. Incorporarvi allora mezza bustina di vaniglina e, a cucchiaiate, 1000 g di mandorle pelate e ridotte in polvere.
  4. Mescolare bene per amalgamare tutto e versare la pasta su di un tavolo di marmo bagnato.
  5. Appena sarà fredda lavoratela a lungo, finché non diventa liscia e compatta.
  6. A questo punto si potrà utilizzare come si desidera.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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