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Antipasti

Mattonelle Di Riso

Tipo piattoAntipasti
A base diRiso
Persone4
Note -
Visite671 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  riso già cotto  
 100 g  formaggio a fette  
 1  uovo intero  
 1 tazza  sugo d'arrosto  
 1  tartufo  
 100 g  pangrattato  
   olio per friggere  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ponete in una terrina il risotto freddo, un uovo intero e il sugo dell'arrosto e mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti.
  2. Stendete metà del composto ottenuto sul fondo di una teglia rettangolare, livellatelo bene, poi ricopritelo con le fette di formaggio e con il tartufo tagliato a lamelle sottili.
  3. Formate sulla farcitura uno strato regolare con il resto del risotto e comprimetelo servendovi di un cucchiaio.
  4. Tagliate la preparazione in tanti quadrati di uguale dimensione, usando un coltello inumidito.
  5. Sollevate delicatamente ciascun quadrato e passatelo nel pangrattato, facendo in modo che ne resti completamente coperto.
  6. Fate scaldare abbondante olio d'oliva in una padella e friggetevi i quadretti di riso 4-5 minuti per parte, a calore moderato.
  7. Scolateli quando sono ben dorati e passateli su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l'unto in eccesso.
  8. Serviteli caldi e cosparsi con un po' di sale.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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