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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 1 > Amaro Al Carciofo

Amaro Al Carciofo

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Carciofo
	Persone	1
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   20 Foglie  Carciofo    1  Sommità Fiorita Di Achillea    2  Chiodi Di Garofano    45 Cl  Vino Bianco Secco    45 Cl  Brandy  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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