Barchette Al TonnoTipo piatto | Antipasti | A base di | Tonno | Persone | 4 | Note | - | Visite | 2691 visite |
- Preparazione
- Seguendo le istruzioni della ricetta relativa alle 'Barchette al salmone' (vedi Ricetta), preparate le barchette con la farina, il burro, un tuorlo e una presa di sale e fatele cuocere in forno, negli appositi stampini.
- Nel frattempo, fate rassodare due uova in acqua bollente, per 10 minuti.
- Scolatele, lasciatele raffreddare sotto l'acqua corrente, sgusciatele, separate gli albumi dai tuorli e tritate finemente entrambi.
- Mettete il tonno in una terrina e spappolatelo con una forchetta.
- Grattugiate il parmigiano, unitelo al tonno e amalgamate accuratamente il tutto.
- Diluite il composto con la panna e passatelo al setaccio fine, raccogliendolo in una scodella.
- Tenetelo in frigorifero per 15-20 minuti.
- Mettete il composto in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia e distribuitelo nelle barchette, che decorerete con strisce alternate di albume e tuorlo tritati.
- Disponete le barchette su un piatto da portata e servite.
- Buon appetito!
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