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Carne

Costolette Di Maiale Al Cavolo Nero

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite896 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  costolette di maiale con l'osso  
 400 g  cavolo nero  
 1 bicchiere  vino rosso  
 2 spicchi  aglio  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   prezzemolo tritato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate per circa mezz'ora il cavolo nero in acqua salata a bollore.
  2. In un tegame fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette.
  3. Spruzzatele con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sarà evaporato.
  4. Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo.
  5. Mettete nel tegame il cavolo a striscioline, il prezzemolo, lasciate insaporire 10 minuti, rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite.
  6. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Refosco DOC, Chianti Rufina DOCG, Montepulciano D'Abruzzo “Riserva” DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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