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Minestra Di Riso E Carciofi

Tipo piattoPrimi
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite544 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  riso  
 4  carciofi  
 1/2  cipolla  
 3  tuorli d'uovo  
 40 g  burro  
 2 cucchiai  panna  
 40 g  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   brodo di dado  
   limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri.
  2. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 minuti.
  3. Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente.
  4. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20 minuti, salare, quindi unire il riso e portare a cottura.
  5. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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