Minestra Di Tagliolini Alla Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	50 g	pancetta affumicata
	40 g	strutto
	4	patate medie
	400 g	zucca gialla
		sale
		pepe
	400 g	pasta tipo tagliolini freschi
	100 g	formaggio parmigiano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate un trito di cipolla, aglio e pancetta e fatelo appassire per 5 minuti, a fuoco dolce, in una casseruola piuttosto grande, con lo strutto, bagnando di tanto in tanto con un cucchiaio di acqua.
2. Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a cubetti.
3. Private la zucca della scorza e dei semi e dividetela in cubetti della stessa dimensione di quelli delle patate.
4. Mettete i due ingredienti nella casseruola e fateli insaporire nel condimento per qualche minuto, rimestando spesso con un cucchiaio di legno.
5. Regolate di sale e di pepe, coprite con un litro e mezzo di acqua, quindi portate a bollore e buttate la pasta fresca.
6. Rimestate completando la cottura e unendo, solo se occorre, altra acqua bollente salata.
7. Tenete il fuoco moderato e il recipiente coperto.
8. Dopo circa 15 minuti, tutto sarà cotto a puntino e la minestra sarà densa al punto giusto.
9. Cospargete di parmigiano grattugiato, mescolate e servite.
10. Buon appetito!