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Minestra Di Zucca

Tipo piattoPrimi
A base diZucca
Persone4
Note -
Visite649 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  latte  
 250 g  zucca gialla  
 100 g  fagioli borlotti  
 alcune foglie  menta  
   maggiorana  
 150 g  riso  
   burro  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in una pentola il latte + due litri di acqua.
  2. Pulite la zucca togliendo semi e buccia.
  3. Tagliatela a pezzi (circa 2 cm.
  4. x 2 cm) e mettetela in pentola con i borlotti, la menta tritata fine e a un generoso pizzico di maggiorana.
  5. Portate ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire coperto per circa un'ora.
  6. Fatto questo regolate di sale e pepe e schiacciate la zucca (potete farlo anche con il frullatore ad immersione).
  7. Unite il riso e portatelo a cottura.
  8. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete una noce di burro e due cucchiaiate di parmigiano.
  9. Servire con dadini di pane abbrustolito oppure (molto meglio ma più pesante) fritti in padella.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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