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Purea Di Melanzane (2)

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite477 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  melanzane  
 6 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 spicchi  aglio  
 1 pizzico  peperoncino  
 1  limone  
   basilico  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate bene le melanzane e lasciatele intere per 40 minuti dentro il forno molto caldo appoggiate sulla grata.
  2. Levate con attenzione tutta la pelle, schiacciate la polpa con il passaverdura o passatela al mixer e mettetela in una terrina.
  3. Amalgamate lentamente con l'aglio tritato, olio, succo di limone e peperoncino.
  4. Lavorate con cura per una decina di minuti con un mestolo di legno e se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungete altro olio.
  5. Aggiustate di sale a piacimento e servite come antipasto, con crostini di pane fritti, a temperatura ambiente guarnendo con foglie di basilico.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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