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Purpette 'i Ricotta 'mbrodo

Tipo piattoPrimi
A base diRicotta
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite537 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  ricotta di pecora  
 2  uova  
 50 g  mollica di pane  
 1 cucchiaio  formaggio pecorino grattugiato  
 1 macinata  pepe nero  
 1 pizzico  sale  
   brodo di carni miste (pollo, vitello)  
 1 cucchiaio  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.
  2. Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.
  3. Spolverate di farina e mettetele in frigorifero.
  4. Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco.
  5. Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.
  6. Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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