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Purè Di Carote (3)

Tipo piattoContorni
A base diCarote
Persone5
NotePreparazione e cottura: 40 minuti.
Visite682 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  carote  
 1 cucchiaino  zucchero  
 10 cl  panna  
 20 g  burro  
   noce moscata grattugiata  
   sale  
   pepe  
Per La Decorazione:  1 foglia  alloro  
 alcune rondelle  carote  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate a ebollizione una casseruola di acqua.
  2. Pelate le carote, lavatele, affettatele fini.
  3. Immergetele nell'acqua bollente e lasciatele cuocere per venti minuti, finché sono molto tenere.
  4. Nel frattempo preparate la decorazione: dentellate le rondelle di carote con un coltellino appuntito.
  5. Sgocciolate le carote tenendo un po' del loro liquido di cottura.
  6. Frullatele, aggiungendo un po' del liquido.
  7. Versate il purè di carota in una casseruola aggiungete lo zucchero e il burro sbattendo con un cucchiaio o con una frusta.
  8. Incorporate la panna e scaldate il purè a fuoco dolce Condite con sale, pepe e noce moscata.
  9. Versate il purè di carote in un piatto di servizio caldo, decorate con i fiori di carota e la foglia di alloro, servite immediatamente.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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