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Purè Di Piselli

Tipo piattoContorni
A base diPiselli
Persone4
Note -
Visite507 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  piselli secchi  
 100 cl  brodo di carne affumicata (o acqua)  
 30 g  olio d'oliva  
 40 g  cipolle  
 40 g  radici odorose  
 35 g  speck  
 1 foglia  alloro  
   sale  
 150 g  piselli surgelati  
 5 cl  panna  
 30 g  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate i piselli surgelati a mollo in acqua fredda per circa 12 ore.
  2. Rosolate brevemente in olio lo speck, le radici e le cipolle, aggiungete i piselli, dopo averli scolati, e la foglia d'alloro, dopodichè versate il brodo e cuocete finché tutto diventa tenero.
  3. A questo punto aggiungete i piselli surgelati, continuate la cottura per altri 2 minuti, togliete la foglia d'alloro e passate nel colino.
  4. Completate con la panna ed il burro e condite.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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