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Salse

Salsa Di Pomodoro

Tipo piattoSalse
A base diPomodori
Persone5
Note -
Visite850 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  sedano  
 120 g  carote  
 1000 g  pomodori  
 1  scalogno  
 1/2 spicchio  aglio  
 1 rametto  rosmarino  
 1 foglia  alloro  
 1 rametto  basilico  
 1 rametto  timo  
 1  chiodo di garofano  
 3 grani  pimento  
 5 cl  vino bianco  
 1 cucchiaino  aceto di vino balsamico  
 10 grani  pepe bianco  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini.
  2. Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini.
  3. Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli appassire per 4 minuti, a fuoco medio-alto.
  4. Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie.
  5. Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto balsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti.
  6. Al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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