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Ricette cucina > Salse > Pagina 13 > Salsa Di Pomodoro Con Funghi

Salsa Di Pomodoro Con Funghi

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Pomodori
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1500 G  Pomodori San Marzano    500 G  Funghi Porcini Piccoli    150 G  Cipolline    150 G  Carote    100 G  Sedano    2  Cipolle    50 G  Burro    20 G  Prezzemolo    20 G  Basilico    20 G  Salvia    5 Cl  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia. Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto. Passate al setaccio e tenete il passato da parte. Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi. Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz'ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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