Frasi.Net
       
Dessert

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » dessert » pagina 82 » torta francese ai fichi

Dessert

Torta Francese Ai Fichi

Tipo piattoDessert
A base diFichi Secchi
Persone12
NoteLuogo: Francia.
Visite1107 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  fichi secchi  
 100 g  datteri  
 90 g  gherigli di noci  
 3 cl  armagnac  
 500 g  pasta frolla  
 100 g  burro  
 160 g  zucchero  
 80 g  mandorle tritate  
 1/2 stecca  vaniglia  
 1 puntina  sale  
 1 puntina  chiodi di garofano in polvere  
 1/2 cucchiaino  cannella  
 6  tuorli d'uovo  
 4  albumi d'uovo  
 50 g  farina  
   burro per la teglia  
   farina per la teglia  
Per Guarnire:    zucchero a velo  
   glassa di albicocche  
   glassa fondente  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate ammorbidire i fichi in una terrina piena d'acqua tiepida per una notte intera.
  2. Il giorno successivo fateli sgocciolare bene, asciugateli e tritateli grossolanamente insieme ai datteri, privati del nocciolo, e alle noci.
  3. Ponete il trito in una ciotola, bagnatelo con l'Armagnac e lasciatelo insaporire per un paio d'ore, coperto.
  4. Stendete la pasta frolla sulla spianatoia infarinata e usate la sfoglia ottenuta per rivestire una teglia rettangolare (30 x 11 cm), imburrata e infarinata.
  5. In una terrina lavorate a spuma il burro con un terzo dello zucchero, poi unite le mandorle tritate, l'interno della stecca di vaniglia, il sale, i chiodi di garofano in polvere e la cannella.
  6. Amalgamate bene il tutto, quindi aggiungete i tuorli, uno alla volta, poi gli albumi montati a neve ben ferma e il resto dello zucchero.
  7. Lavorate il composto con delicatezza, per non smontare gli albumi, infine incorporatevi la farina e la frutta secca e distribuitelo sulla pasta frolla.
  8. Fate cuocere la torta nel forno a 180 gradi per 50-60 minuti.
  9. Trascorso questo tempo sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare, quindi cospargetelo con lo zucchero a velo, copritelo con uno strato di glassa di albicocche e stendete su questo un velo di glassa fondente.
  10. In stagione, potete sostituire i fichi secchi con quelli freschi, che naturalmente non vanno fatti ammorbidire.
  11. --- CONSIGLI.
  12. Questo delizioso dolce ricorda molto i tradizionali cake inglesi, per il notevole impiego di frutta secca.
  13. Tuttavia, proprio la qualità di quest'ultima, costituita da fichi, datteri, gherigli di noci, ci rammenta che è originario di un paese mediterraneo.
  14. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 4091 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

◄ torta floralie torta gelata al limone ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

39 ms 23:17 17 092019 fbotz1