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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 1 > Alici Marinate

Alici Marinate

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Acciughe
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Acciughe    50 G  Cipolle    150 G  Finocchio    50 Cl  Vino Bianco Secco    50 Cl  Acqua      Sale    5 Cl  Aceto Di Vino Bianco    5 Cl  Olio D'oliva Extra-vergine    1 Foglia  Alloro    1/2 Cucchiaino  Pepe In Grani    5 Bacche  Ginepro      Rametti Di Prezzemolo E Di Timo    2 Spicchi  Aglio  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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