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Antipasti

Alici Marinate

Tipo piattoAntipasti
A base diAcciughe
Persone4
Note -
Visite3078 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  acciughe  
 50 g  cipolle  
 150 g  finocchio  
 50 cl  vino bianco secco  
 50 cl  acqua  
   sale  
 5 cl  aceto di vino bianco  
 5 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 1 foglia  alloro  
 1/2 cucchiaino  pepe in grani  
 5 bacche  ginepro  
   rametti di prezzemolo e di timo  
 2 spicchi  aglio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti.
  2. Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente.
  3. Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri.
  4. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci.
  5. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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