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Alici Marinate (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diAcciughe
Persone4
Note -
Visite2453 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   acciughe freschissime  
   aceto di vino  
   limone  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe in grani  
   aglio (1 spicchio per 500 g d'acciughe)  
   prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulisci le acciughe e togli le lische, poi prepari un miscuglio con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.
  2. Prendi un recipiente e fai uno strato di acciughe, lo copri col miscuglio e prosegui fino a finire le acciughe.
  3. Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, levi le acciughe dal miscuglio, le strizzi dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po' di scottex...).
  4. A questo punto prepari un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di acciughe, trito ed olio...
  5. aggiungi anche qualcuno dei grani di pepe della macerazione.
  6. Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi giorni...)
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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