Antipasto Di Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	funghi champignon
	6	cuori di carciofo
	100 g	maionese
	1	limone
	600 g	carote
	150 g	riso
		prezzemolo
		olio d'oliva
	2 cucchiai	pomodoro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata.
2. Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone.
3. Mescolare i carciofi e i funghi al pomodoro.
4. In un piattino fare uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e coprire con l'insalata di carciofi e funghi.
5. Decorare con il prezzemolo e la maionese.
6. Buon appetito!