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Pasta Con Funghi E Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite2682 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo bucatini  
 500 g  polpa di pomodoro  
 200 g  funghi  
 30 g  burro  
 80 g  formaggio parmigiano  
 2  melanzane  
 2 spicchi  aglio  
 alcune foglie  basilico  
 alcune foglie  salvia  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini.
  2. Versare in un tegame 5 cl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti.
  3. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda.
  4. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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