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Dessert

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Dessert

Buche De Noel

Tipo piattoDessert
A base diBurro
Persone8
NoteLuogo: Francia.
Visite654 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  burro per crema al burro  
 50 g  cacao in polvere  
Per Il Pan Di Spagna:  8  tuorli d'uovo  
 1 pizzico  sale  
 100 g  zucchero  
 1/2  limone (scorza grattugiata)  
 5  albumi d'uovo  
 100 g  farina  
 20 g  fecola di patate  
Per La Guarnizione:    foglioline di pasta di mandorle  
   funghetti di meringa  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate un Pan di Spagna per rotoli farciti e una crema al burro seguendo le indicazioni riportate nelle corrispondenti ricette, quindi incorporate alla crema il cacao in polvere.
  2. Spalmate sul pan di Spagna metà della crema, poi arrotolatelo.
  3. Mettete il resto della crema in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella (n.
  4. 4) e formate sulla superficie del tronchetto tanti cordoni paralleli, nel senso della lunghezza, in modo da ricoprirlo completamente.
  5. Sostituite la bocchetta a stella con una liscia e piccola e fate alcuni decori con la crema avanzata.
  6. Completate la guarnizione con le foglie di pasta di mandorle e i funghetti di meringa, oppure decorate il dolce in altro modo, secondo quanto vi suggerisce la vostra fantasia.
  7. --- Il Tronco di Natale è un dolce natalizio tipico della gastronomia francese, del quale esistono numerose versioni.
  8. La base del dolce è sempre la stessa, ossia un ''tronco'' di pan di Spagna farcito con crema al burro, ciò che varia è il gusto della farcitura, che può essere al cioccolato, al caffè o alle nocciole, e la decorazione, che lascia spazio alla fantasia del cuoco.
  9. Noi abbiamo optato per foglie di pasta di mandorle e funghetti di meringa.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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