Frasi.Net
       
Dessert

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » dessert » pagina 14 » casatiello dolce

Dessert

Casatiello Dolce

Tipo piattoDessert
A base diUvetta Sultanina
Persone6
Note -
Visite557 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  farina  
 100 g  lievito di pasta acida  
 12  uova  
 350 g  burro  
 350 g  zucchero  
 3 bustine  vaniglia  
 250 g  uvetta sultanina  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 1 bicchierino  limoncello  
 1 bicchierino  rum  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per prima cosa bisogna procurarsi del lievito di pasta acida; che si ottiene lasciando fermentare farina ed acqua impastati insieme.
  2. Amalgamate il lievito di pasta acida con un uovo e Farina (circa 100 g) per ottenere un impasto molto leggero e molle si lascerà poi riposare in un recipiente, coperto con un tovagliolo, in un luogo riparato da correnti d'aria per circa due ore, finché il volume non sarà raddoppiato.
  3. A questo punto lavorare a lungo la pasta, aggiungendo dieci uova, la farina, lo zucchero, la vaniglia e l'uvetta sultanina, la buccia grattugiata di un limone freschissimo, un bicchierino di limoncello e un bicchierino di rum.
  4. Battete e lavorate la pasta con molta energia e quindi staccatene dei pezzi che disporrete in stampi a ciambella, precedentemente unti di burro e spolverizzati di farina.
  5. Fate in modo che la pasta copra solo metà del volume degli stampi.
  6. Lasciate lievitare in luogo tiepido, coprendo gli stampi con un tovagliolo, e con una coperta di lana, per una notte intera (occorreranno circa sedici ore).
  7. Quando i casatielli saranno gonfi e leggeri, spennellateli leggermente sulla superficie con un uovo battuto.
  8. Infornateli a calore moderato (180 gradi) e lasciateli cuocere per circa un'ora, verificando che i casatielli siano asciutti all'interno ed esternamente molto coloriti.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 664 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

◄ casadello cassata ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 19:59 21 112019 fbotz1