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Carne

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Carne

Cevapcici Originali

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
Note -
Visite663 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  polpa di manzo macinata  
 200 g  polpa d'agnello macinata  
 200 g  polpa di maiale macinata  
 100 g  lardo ben battuto  
 1  cipolla tritata finemente  
 1 bicchiere  vino bianco (facoltativo)  
   sale  
 abbondante  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Amalgamate bene tutti gli ingredienti in una terrina operando con le mani.
  2. Ricavatene cilindretti del diametro di un dito, che taglierete a pezzi lunghi circa sette centimetri (la cottura li ridurrà a cinque).
  3. Appoggiate i cevapcici così ottenuti sulla griglia già calda (ci vorrebbe la carbonella, ma anche la griglia o la piastra elettriche vanno bene), lasciandoveli finché siano diventati molto scuri e abbiano rilasciato quasi tutto il loro grasso.
  4. Sarà necessario rigirarli di tanto in tanto.
  5. Serviteli con abbondante cipolla cruda affettata non troppo sottilmente e/o con salsa ajvar (peperone rosso crudo, macinato e mescolato ad aglio tritato, olio, poco aceto).
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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