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Crepes Flambèe Alla Crema

Tipo piattoDessert
A base diUova
Persone4
Note -
Visite416 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per Le Crepes:  4  uova  
 250 g  farina  
 1 cucchiaio  zucchero  
 10 cl  rum  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 1 bicchiere  birra  
 1  limone (scorza grattugiata)  
Per La Crema Pasticciera Al Cioccolato:  50 cl  latte  
 4  tuorli d'uovo  
 80 g  zucchero  
 30 g  farina (o fecola di patate)  
 1 punta  vaniglia  
 120 g  cioccolato fondente  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per le crepes: mettete in una terrina le uova e lo zucchero e lavorateli con il limone, l'olio, la birra e la farina.
  2. Quando avrete ottenuto una pasta omogenea e vellutata, lasciatela riposare un paio d'ore nella terrina, coperta da un tovagliolo.
  3. Fate le crepes versando una cucchiaiata per volta il composto in una padellina di piccole dimensioni.
  4. Quando avrete fatto tutte le crepes, riempitele con la crema pasticciera al cioccolato, arrotondando ogni crepe a forma di cannolo.
  5. Disponetele in una pirofila e infornate per cinque minuti.
  6. Prima di servirle irroratele con un altro po' di liquore e dategli fuoco.
  7. Per la crema pasticciera al cioccolato: mettete in una pentola i tuorli con lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno aggiungendo a poco a poco la farina, poi il latte caldo nel quale avrete messo la vaniglia.
  8. Fate cuocere a fuoco bassissimo continuando a mescolare.
  9. Non fate bollire la crema.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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