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Crepes Spinaci E Funghi

Tipo piattoContorni
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite1416 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  spinaci surgelati  
 20 g  funghi secchi  
 60 g  formaggio parmigiano  
 1  cipolla  
 1 bicchierino  vino marsala secco  
 1 cucchiaino  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 1 noce  burro  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1 confezione  besciamella pronta  
   sale  
Per Le Crepes:  125 g  farina  
 3  uova  
 15 cl  latte  
 1 noce  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate le crepes: stemperate la farina nelle uova battute, aggiungete un pizzico di sale e diluite con il latte in cui avrete fatto sciogliere il burro.
  2. Imburrate un padellino antiaderente e, su fuoco medio, preparate le crepes; ne dovranno venire circa 12.
  3. Sciacquate i funghi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti.
  4. Fate fondere il burro in un padellino, tenendone un pochino per imburrare la pirofila, e rosolatevi la cipolla affettata a velo ed il prezzemolo; aggiungete i funghi secchi, sfumate con il Marsala e cuocete per 30 minuti circa con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata.
  5. Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, ripassateli in padella con l'olio e l'aglio, tritateli e uniteli alla salsa di funghi e cipolla; unite metà della besciamella.
  6. Cospargete con il composto così ottenuto le crepes, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata.
  7. Ricoprite con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato.
  8. Fate gratinare in forno a 200 gradi.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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