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Crespelle Alla Trentina

Tipo piattoContorni
A base diRadicchio
Persone4
NoteLuogo: Trentino-Alto Adige.
Visite961 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 200 g  latte  
 75 g  farina  
 2  uova  
   sale  
 500 g  radicchio  
 1  cipolla  
 50 g  pancetta affumicata  
 40 g  burro  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano  
 200 g  besciamella  
   pepe  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Unite uova e burro alla farina, aggiungete il sale e il latte freddo poco alla volta e ottenete un impasto fluido; fatelo riposare 15 minuti.
  2. Imburrate una padellina di 20 cm, scaldatela, versate 5 cucchiai di pastella.
  3. Cuocete le crespelle dai due lati, imburrando ogni volta la padellina.
  4. Fate rosolare nel burro la cipolla tritata e la pancetta a striscioline, poi aggiungete il radicchio tagliuzzato, sale, pepe e cuocete per 10 minuti.
  5. Insaporite la besciamella calda con noce moscata e il parmigiano, unite il radicchio e farcite le crespelle.
  6. Piegatele in 4, disponetele in una pirofila, imburrata, cospargetele di parmigiano e burro, mettete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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