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Antipasti

Farinata Di Ceci

Tipo piattoAntipasti
A base diCeci
Persone4
Note -
Visite615 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina di ceci  
 150 cl  acqua  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta.Il composto deve essere liquido.
  2. Aggiungere poco sale ed un bicchiere d'olio.Lasciar riposare.
  3. Prendere una teglia di rame stagnato, ungerla con olio e versarvi il composto, sempre mescolando ed utilizzando un colino per non far passare gli eventuali grumi residui.
  4. Lo spessore dell'impasto non dovrà superare il mezzo centimetro.
  5. Mettere in forno, che dovrà essere caldissimo e sarà pronto quando avrà formato una crosticina rugosa e dorata.
  6. Spolverizzare con pepe nero.
  7. Il forno deve essere molto caldo perché la farina di ceci, essendo molto pesante, si indurisce facilmente; in tal modo invece si rapprende subito e rimane leggera.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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