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Linguine Di Mare Al Finocchietto Selvatico

Tipo piattoPrimi
A base diMoscardini
Persone6
Note -
Visite539 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  moscardini  
 500 g  pasta tipo linguine  
 400 g  pomodori  
 2 spicchi  aglio  
 1 mazzetto  finocchietto selvatico  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i moscardini, eviscerandoli e privandoli di becco ed occhi.
  2. Metteteli poi in una casseruola insieme con il vino bianco, e cucchiai di olio, l'aglio con la buccia, il finocchietto e portateli su fuoco moderato, lasciandoli stufare, coperti, per 40 minuti circa.
  3. Pelate intanto i pomodori, svuotateli dei semi e riduceteli a filetti.
  4. Quando i moscardini saranno quasi pronti, lessate le linguine in acqua bollente salata e, intanto, in una larga padella, saltate i filetti di pomodoro in un velo d'olio caldo (2 cucchiai); unite la pasta scolata al dente, fatela insaporire, aggiungete i moscardini con il loro fondo di cottura, mescolate ancora, correggete di sale, completate con una generosa manciata di pepe, un trito di finocchietto e servite subito.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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