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Linguine Primavera

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzana
Persone4
Note -
Visite603 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  peperone giallo  
 1  peperone rosso  
 1  melanzana  
 50 g  olive nere  
 6  pomodorini  
 400 g  pasta tipo linguine  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 2 spicchi  aglio  
 2 foglie  basilico  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola antiaderente mettere l'olio d'oliva e l'aglio, farlo imbrunire, e toglierlo.
  2. Tagliare a listelle sottili sia i peperoni che la melanzana, avendo cura di togliere la parte centrale a quest'ultima, e farli rosolare per circa 15 minuti a fuoco lento.
  3. Aggiungere quindi i 5/6 pomodorini schiacciati , ed il sale; lasciare a fuoco lento per 10 minuti rimestando di tanto in tanto; aggiungere le olive, ed il basilico, e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco, intanto far cuocere le linguine al dente, scolarle, ed aggiungervi il condimento preparato.
  4. A questo piatto si potrebbe abbinare un verdicchio dei castelli di Jesi.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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