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Antipasti

Maionese Alle Erbe

Tipo piattoAntipasti
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite374 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 g  crescione  
 50 g  spinaci  
 30 g  prezzemolo  
 30 g  dragoncello  
 2  tuorli d'uovo  
 1 bicchiere  olio di semi di soia  
   curry  
 1/2  limone (succo)  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettere sul fuoco un pentolino con poca acqua.
  2. Quando bolle salatela e buttatevi le erbe e lasciate cuocere 5 minuti.
  3. Scolate e lasciate raffreddare, poi pressatele per togliere l'acqua.
  4. Fate ora la maionese.
  5. Mettete i due tuorli in una scodella (o ciotola), batteteli con una forchetta e cominciate e unire l'olio goccia a goccia, sempre mescolando e sempre nello stesso senso.
  6. Continuate finché non avrete finito l'olio.
  7. Unite il succo del mezzo limone e controllate il sale.
  8. Se preferite potete fare la maionese con il frullatore o comperarla già pronta ma non sarà la stessa cosa.
  9. Mettete ora le erbe nel frullatore in modo da ridurle ad una crema; Unite alla maionese e mescolate delicatamente, e aggiungete il curry q.b.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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