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Ricette cucina > Primi > Pagina 26 > Marillenknoedel

Marillenknoedel

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Albicocche
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Patate    280 G  Burro    50 G  Semolino    250 G  Farina    1  Uovo Intero    2  Tuorli D'uovo    1000 G  Albicocche      Sale      Zucchero In Dadi      Zucchero    150 G  Pangrattato      Cannella In Polvere  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire e passarle. Mescolarle con il burro ammorbidito, il semolino e una presa di sale. Aggiungere l'uovo e i tuorli e la farina setacciata e lavorare fino a ottenere una pasta liscia che verrà lasciata 1/2 ora a riposare. Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm sul piano infarinato e ritagliare dei quadrati di 8-10 cm. Dopo aver inserito un cubetto di zucchero nelle albicocche, avvolgerle nei quadrati di pasta. Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata a fuoco basso. Fondere il resto del burro, rosolarvi il pangrattato e rotolarvi gli gnocchi ben sgocciolati. Cospargerli di zucchero e di cannella in polvere.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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