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Dessert

Marmellata Di Pesche

Tipo piattoDessert
A base diPesche
Persone4
Note -
Visite416 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3000 g  pesche  
 1500 g  zucchero  
 1  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate accuratamente le pesche, sbucciatele, tagliatele ed eliminate il nocciolo.
  2. Mettetele in una pentola di acciaio con mezzo bicchiere d'acqua e la scorza del limone grattugiata e fate cuocere per 15 minuti.
  3. Dopo passatele al setaccio e rimettetele nella pentola insieme allo zucchero.
  4. Mettete su fiamma bassa e fate cuocere circa un ora e mezza, fino a che hà raggiunto la giusta densità, dopodichè sistematela nei vasetti.
  5. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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