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Ricette cucina > Salse > Pagina 11 > Salsa Borgognona

Salsa Borgognona

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Funghi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   50 Cl  Vino Rosso Corposo    50 G  Funghi    2  Scalogni    1  Cipolla    1 Rametto  Timo    1 Foglia  Alloro    75 G  Burro    25 G  Burro Lavorato Con La Farina    15 G  Farina Per Lavorare Il Burro      Sale      Pepe Bianco      Pepe Di Caienna  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso. Fate ridurre a metà e passate al setaccio. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo. Insaporite con un po' di pepe di Caienna. Ideale per carni.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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