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Salse

Salsa Borgognona

Tipo piattoSalse
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite1118 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  vino rosso corposo  
 50 g  funghi  
 2  scalogni  
 1  cipolla  
 1 rametto  timo  
 1 foglia  alloro  
 75 g  burro  
 25 g  burro lavorato con la farina  
 15 g  farina per lavorare il burro  
   sale  
   pepe bianco  
   pepe di caienna  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate gli scalogni e la cipolla e fate cuocere insieme ai funghi affettati finemente, al timo, al pepe bianco e all'alloro nel vino rosso.
  2. Fate ridurre a metà e passate al setaccio.
  3. Incorporate il burro maneggiato con la frusta e portate a ebollizione di nuovo.
  4. Insaporite con un po' di pepe di Caienna.
  5. Ideale per carni.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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