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Ricette cucina > Salse > Pagina 11 > Salsa Cardinale

Salsa Cardinale

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Besciamella
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   20 Cl  Salsa Besciamella    10 Cl  Court-bouillon (brodo Di Pesce)    10 Cl  Panna    50 G  Burro    1 Punta  Pepe Di Caienna  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Se avete delle uova o del corallo di aragosta potete mescolarli con il burro. Versate la salsa besciamella e il brodo di pesce in un tegame e fatelo ridurre di metà a calore vivo. Unitevi la panna, portate a ebollizione e spegnete il fuoco. Incorporatevi il burro e una punta di pepe di Caienna. Ideale per pesce, soprattutto crostacei.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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