Salsa Colbert

Ingredienti	quantità	ingrediente
	125 g	burro
	1 cucchiaio	estratto di carne
	1 cucchiaio	brodo
	1/2	limone (succo)
	1 cucchiaio	vino marsala secco
		noce moscata grattugiata
	1 pizzico	prezzemolo tritato
		dragoncello tritato
	1 pizzico	pepe di caienna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolate in un tegame l'estratto di carne con il brodo e il Marsala.
2. Incorporate il burro a temperatura ambiente, un po' per volta, e usando una piccola frusta.
3. Completate con il succo di limone, un pizzico di prezzemolo e dragoncello tritati e un pizzico di pepe di Caienna.
4. Mescolate con cura.
5. Ideale per grigliate di carni bianche e rosse oppure di pesce.
6. Buon appetito!