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Pesce

Trota Con Sorpresa

Tipo piattoPesce
A base diTrota Salmonata
Persone4
Note -
Visite614 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  trota salmonata di 300 g  
 200 g  insalata russa  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
 1 foglia  alloro  
 1 rametto  salvia  
 1 rametto  rosmarino  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
 1 pezzetto  cannella  
 3  chiodi di garofano  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite dalle interiora la trota e lavatela.
  2. In una pesciera mettete 100 cl d'acqua, il vino e tutti gli aromi e le droghe previste, insieme a una manciatina di sale.
  3. Unite la trota e mettete sul fuoco.
  4. Quando bolle, diminuite al minimo il fuoco e lasciate ancora per 5 minuti.
  5. Togliete dunque la trota dalla pesciera e lasciatela raffreddare.
  6. Sul tagliere, incidete con un coltello la trota lungo la schiena e apritela con garbo, affinché le due parti non si rompano.
  7. Pulitela dalle lische e dalla spina dorsale.
  8. Nella parte inferiore stendete la maionese, poi distribuite l'insalata russa e ricomponete la trota.
  9. Sempre con la maionese, decoratela con fantasia, aiutandovi anche con i ciuffetti di prezzemolo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1894 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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