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Mezzelune Alla Romana

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Provolone
Persone4
NoteLuogo: Lazio. Luogo: Roma.
Visite595 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  farina  
 100 g  formaggio provolone piccante  
 100 g  prosciutto cotto  
 50 g  burro  
 3  uova  
 15 g  formaggio grattugiato  
   salvia  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disponete a fontana la farina, al centro mettete il burro ammorbidito, due tuorli, un po' di sale e un po' d'acqua.
  2. Lavorate con le mani amalgamando tutti gli ingredienti e aggiungendo acqua se occorre.
  3. Lasciate riposare la pasta un'ora, poi stendetela a sfoglia con il matterello e con un bicchiere ricavatene tanti dischetti.
  4. Tritate il prosciutto cotto con una decina di foglie di salvia, poi unitevi il provolone tagliato a dadini, il formaggio grattugiato e l'uovo.
  5. Amalgamate, salate e pepate.
  6. Ponete al centro di ogni disco un po' del composto e ripiegate la pasta a metà sigillando bene i bordi.
  7. Spennellate le mezzelune con un albume sbattuto.
  8. Friggetele in abbondante olio.
  9. Ritiratele quando sono color oro pallido.
  10. Servitele ben calde
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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