nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Antipasti > Pagina 46 > Vol-au-vent A La Reine

Vol-au-vent A La Reine

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Besciamella
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   8  Vol-au-vent Già Pronti  Per Il Ripieno:  100 G  Bianco Di Pollo Bollito O Arrosto    2 Dita  Besciamella    25 G  Burro    80 G  Funghi Coltivati    50 G  Formaggio Grana Grattugiato    25 G  Tartufo Nero      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d'acqua, sale e pepe. Toglieteli e conservate il liquido di cottura. Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo. Intanto nell'altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato. Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi. Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent. Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo. Servite subito.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente