nelle ricette nel sito Tutti i piattiAntipastiBevandeCarneContorniDessertPescePollamePrimiSalse

scegli lo stile A A A A A A

Ricette cucina > Antipasti > Pagina 46 > Vol-au-vent Agli Scampi

Vol-au-vent Agli Scampi

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Scampi
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   12  Vol-au-vent    200 G  Scampi (code Sgusciate)    1  Cipollina    1/2 Cucchiaio  Prezzemolo    50 Cl  Latte    40 G  Farina    50 G  Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo. Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe. Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero. Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

Nessun commento presente