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Vol-au-vent Agli Scampi

Tipo piattoAntipasti
A base diScampi
Persone6
Note -
Visite706 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  vol-au-vent  
 200 g  scampi (code sgusciate)  
 1  cipollina  
 1/2 cucchiaio  prezzemolo  
 50 cl  latte  
 40 g  farina  
 50 g  burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe.
  2. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando.
  3. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.
  4. Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo.
  5. Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe.
  6. Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero.
  7. Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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