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Dessert

Monte Bianco (4)

Tipo piattoDessert
A base diCastagne
Persone6
Note -
Visite520 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  castagne  
 1 bicchiere  latte  
 50 g  zucchero  
 30 cl  panna montata zuccherata  
 2 cucchiai  cacao  
 1 bicchierino  rum  
 pochi  semi di finocchio  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciate le castagne e lessatele per 40 minuti circa in acqua leggermente salata e profumata con un pizzico di semi di finocchio racchiusi in un sacchettino di garza.
  2. Sgocciolate le castagne e spellatele.
  3. Raccoglietele in una casseruola, versatevi un bicchiere di latte, cuocetele ancora per un quarto d'ora cercando di schiacciarle il più possibile con il cucchiaio di legno.
  4. Se necessario aggiungete ancora del latte tiepido.
  5. Poco prima che il composto si addensi, unite lo zucchero, mescolate e ritirate dal fuoco.
  6. Spruzzate con il rum, spolverizzate con il cacao e amalgamate.
  7. Passate al mulinetto direttamente sul piatto da portata facendo in modo che i “vermicelli” di castagne cadano formando una specie di cono.
  8. Decorate a piacere con ciuffi di panna montata e violette candite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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