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Dessert

Panettone Genovese

Tipo piattoDessert
A base diUvetta Sultanina
Persone4
NoteLuogo: Liguria. Luogo: Genova.
Visite292 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina  
 200 g  zucchero  
 150 g  burro  
 100 g  uvetta sultanina  
 50 g  pinoli  
 50 g  cedro candito  
 1  uovo  
 1  limone  
 2 bustine  lievito in polvere  
 1/2 bicchiere  vino marsala  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolate insieme farina, zucchero, lievito, un pizzico di sale, la buccia del limone grattugiata, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli e il cedro tagliato a pezzettini.
  2. Disponete a fontana e nel mezzo sgusciatevi l'uovo, versatevi il marsala e il succo passato di mezzo limone, il burro liquefatto a bagnomaria.
  3. Impastate il tutto e lavorate la pasta per alcuni minuti.
  4. Se fosse troppo dura ammorbidite con un po' di acqua o di latte tiepido.
  5. Date alla pasta la forma di una grande palla e adagiatela su una placca imburrata.
  6. Circondate la pasta con una striscia di carta pergamenata imburrata dal lato interno.
  7. Con un coltellino fate una croce profonda mezzo cm sulla sommità della pasta.
  8. Lasciate lievitare al caldo mezz'ora.
  9. Cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.
  10. Sfornate, lasciate raffreddare.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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