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Ricette cucina > Primi > Pagina 65 > Risotto Giallo E Verde

Risotto Giallo E Verde

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Riso
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    150 G  Salsiccia    1  Zucchina    1 Bustina  Zafferano    125 Cl  Brodo    1/2  Cipolla    1 Cucchiaio  Olio D'oliva      Burro      Formaggio Grana      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20'. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana. Regolare di sale e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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