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Ricette cucina > Primi > Pagina 42 > Pasta Con Taleggio E Zafferano

Pasta Con Taleggio E Zafferano

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Formaggio Taleggio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Pasta Tipo Qualsiasi    200 G  Formaggio Taleggio    150 G  Mascarpone    1 Mescolo  Brodo    2 Bustine  Zafferano    1 Manciata  Formaggio Grana (facoltativo)  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mentre la pasta cuoce mettere sul fuoco il brodo in un pentolino. Farlo bollire per qualche minuto e poi aggiungervi lo zafferano. Quando lo zafferano è sciolto, aggiungere anche il taleggio tagliato a dadini e farlo fondere senza lasciarlo bollire (che altrimenti fa i grumi). A questo punto la pasta è pronta da essere colata. Se siete in due, uno scola la pasta e l'altro butta nel pentolino il mascarpone e lo fa sciogliere. La pasta va condita immediatamente e immediatamente mangiata. Se la crema di formaggio è troppo liquida, buttateci dentro il grana per legarla. Essendo il paitto piuttosto leggero, preparare delle prozioni un po' scarse di pasta.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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