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Antipasti

Crema Di Ricotta E Verdure

Tipo piattoAntipasti
A base diRicotta
Persone4
Note -
Visite741 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  ricotta  
 100 g  acetosella  
 2 cespi  insalata lattuga  
 2  patate piccole  
 2  porri  
   prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
  2. Mondate e tagliate finemente la lattuga, l'acetosella e i porri.
  3. Mettete tutto in un tegame con le patate.
  4. Versatevi un litro d'acqua e quando giunge a ebollizione salate e pepate.
  5. Coprite il recipiente e cuocete per circa mezz'ora a fuoco moderato.
  6. Togliete il composto dal fuoco e frullatelo.
  7. Versatelo di nuovo nel tegame e amalgamatevi la ricotta passata al setaccio.
  8. Mescolate e fate scaldare a fiamma non troppo alta.
  9. Versate il composto nella zuppiera, aggiungete due cucchiai d'olio, cospargete con un po' di prezzemolo tritato e servite.
  10. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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