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Fonduta Piemontese

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Fontina
Persone4
NoteLuogo: Piemonte.
Visite1328 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  formaggio fontina  
 4  tuorli d'uovo  
 30 g  burro  
 25 cl  latte  
   tartufo bianco  
   pancarré  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e copriteli con il latte.
  2. Lasciate ammorbidire per almeno 2 ore.
  3. In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il burro, versatevi la fontina con il latte, amalgamatevi i tuorli e continuate a mescolare fino a quando il formaggio è del tutto fuso.
  4. Regolate il sale con moderazione.
  5. Cuocete ancora per 5 minuti senza che il composto raggiunga il bollore.
  6. Versate in fondine, cospargete fettine di tartufo bianco e accompagnate con triangolini di pancarré leggermente tostato.
  7. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Rosso Piceno DOC, Cilento Rosso DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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