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Gourgère Al Provolone Piccante

Tipo piattoAntipasti
A base diFormaggio Provolone
Persone6
Note -
Visite468 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  formaggio provolone piccante  
 250 g  farina  
 150 g  burro  
 5  uova  
   sale  
Per Guarnire:  2  melanzane  
 2  zucchine  
 3  pomodori  
   burro  
 1 pizzico  sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola portate a bollore circa 30 cl d'acqua, fatevi sciogliere il burro e un pizzico di sale.
  2. Ritirate il recipiente e, in un sol colpo, unite la farina sempre mescolando.
  3. Ponete di nuovo sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti senza mai smettere di mescolare.
  4. Lasciate raffreddare e poi unite un uovo alla volta.
  5. Incorporate al composto 200 g di provolone piccante grattugiato.
  6. Imburrate la placca del forno e, a cucchiaiate, distribuitevi il composto a corona.
  7. Tagliate a dadini il restante provolone e cospargetelo sui mucchietti d'impasto.
  8. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
  9. Ritirate, sformate la corona sul piatto da portata, al centro disponete una dadolata di verdure miste insaporite al burro (melanzane, zucchine, pomodori ecc.).
  10. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC, Faro DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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