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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 37 > Rotolo Di Fontina E Prosciutto

Rotolo Di Fontina E Prosciutto

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Formaggio Fontina
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Farina    200 G  Formaggio Fontina    100 G  Prosciutto Cotto    3  Uova      Burro      Salvia      Sale    1 Pizzico  Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d'ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Cilento Rosso DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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